Feuilletés croustillants à la feta – Une entrée grecque sucrée-salée irrésistible !

Une entrée qui met tout le monde d’accord dès la première bouchée !
Ces petits feuilletés croustillants à la feta, croustillants et dorés à souhait, apportent une explosion de saveurs dès le début du repas. Avec leur cœur fondant de feta, leur croûte croustillante et leur nappage de miel doux, ils marient à la perfection le salé et le sucré, comme seule la cuisine grecque sait le faire.

🇬🇷 Typiques des tavernes méditerranéennes, ces bouchées sont idéales pour ouvrir un repas en toute convivialité, à partager autour d’un mezze ou à servir en entrée élégante avec une petite salade fraîche.

📝 Les ingrédients (pour 6 entrées individuelles)

🧻 6 feuilles de pâte filo
🧀 400 g de feta (celle-ci est excellente !)
🥚 1 œuf
🥛 30 g de lait
🌻 30 g d’huile de tournesol
💧 30 g d’eau pétillante
🧂 1/2 cuillère à café de levure chimique
🍯 Miel (je recommande celui-ci, parfumé et onctueux)
🌰 Graines de sésame (ou mélange sésame-nigelle)

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparer le mélange pour badigeonner

Dans un bol, mélangez l’œuf, le lait, l’huile, l’eau gazeuse et la levure chimique. Fouettez bien pour obtenir un liquide homogène. C’est cette préparation qui va donner du moelleux aux feuilletés croustillants à la feta tout en les rendant bien dorées à la cuisson.

2. Travailler les feuilles filo

Prenez trois feuilles de pâte filo, badigeonnez-les de la préparation au pinceau, superposez-les, puis coupez-les en deux. Cela vous donne deux bases pour les feuilletés croustillants à la feta.

Déposez un morceau de feta au centre de chaque moitié, puis repliez-les délicatement pour former de jolis paquets bien scellés.

3. Enfourner et dorer

Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les à nouveau avec le reste de la préparation pour bien les enrober. Saupoudrez généreusement de graines de sésame.

Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés et croustillants.

4. La touche finale : le miel

À la sortie du four, arrosez chaque feuilleté d’un fin filet de miel. Servez immédiatement vos feuilletés croustillants à la feta, tant qu’ils sont chauds et bien croustillants.

💡 Conseils pour une entrée encore plus savoureuse

• Ajoutez une touche d’origan ou de thym frais dans le pliage pour une saveur plus typiquement grecque.
• Variez les miels : un miel de châtaignier apportera une touche plus corsée, tandis qu’un miel d’oranger donnera plus de douceur.
• Pour une version végétarienne plus relevée, vous pouvez mélanger un peu de poivre ou de piment doux dans la feta avant de la placer dans la pâte.

🥗 Une entrée qui ouvre l’appétit

Ces feuilletés croustillants à la feta sont parfaits pour débuter un repas aux accents grecs, que ce soit lors d’un dîner entre amis, d’un repas de famille ou même d’un pique-nique chic. Ils peuvent aussi faire partie d’un plateau de mezze accompagné d’olives, de tzatziki, de pain pita et de tomates cerises rôties.

Le croustillant de la pâte filo, le fondant de la feta chaude, le parfum du miel et le croquant des graines de sésame créent un équilibre de textures et de goûts qui ravit les papilles.

📌 Résumé express

✔️ Entrée chaude, simple et rapide
✔️ Mélange sucré-salé équilibré
✔️ Parfait pour un repas grec ou un mezze
✔️ Peu d’ingrédients, maximum d’effet
✔️ Impressionne à coup sûr vos invités !

📣 Et ensuite ?

🍽️ Enchaînez avec un moussaka maison en plat principal ou Yemista : le plat d’été par excellence en Grèce
🍮 Terminez sur une galatopita ou une crème au riz grecque (rizogalo) pour rester dans l’ambiance.

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