Moussaka !!! Le plat grec le plus connu au monde 😍

S’il y a bien un plat qui représente la Grèce dans le monde entier, c’est la moussaka. Ce gratin généreux, à base d’aubergines, de pommes de terre, de viande hachée mijotée et de béchamel, fait partie des grands classiques qu’on retrouve dans toutes les familles grecques. Et aujourd’hui, on te montre comment la préparer à la maison, comme là-bas !

Chaque famille a sa version, mais celle-ci est celle que ma Yaya préparait tous les dimanches

🛒 Les ingrédients pour 4 à 6 personnes

Pour les légumes :

• 3 à 4 aubergines moyennes
• 2 à 3 grosses pommes de terre

Pour la viande hachée :

• 500 g de viande hachée
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 feuilles de laurier
• 3 c. à soupe de vin rouge
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 400 g de purée de tomates
• 1 c. à café d’origan
• 1/2 c. à café de cannelle ou 1 bâton
• 1 c. à café de sucre
• Sel, poivre

Pour la béchamel :

• 1 L de lait
• 125 g de beurre
• 100 g de farine
• 1 jaune d’œuf
• 50 g de fromage râpé + 50 g pour gratiner
• Sel, poivre

👩‍🍳 On passe en cuisine !

1. On commence par la viande

Dans une grande poêle, fais chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoute l’oignon, l’ail, les feuilles de laurier et fais revenir 2-3 minutes jusqu’à ce que ça sente bon.
Ajoute la viande hachée, écrase-la bien à la cuillère pour qu’elle cuise uniformément. Quand elle devient blanche, verse le vin rouge, laisse évaporer 1-2 minutes, puis ajoute le concentré de tomate, la purée de tomates, l’origan, le sucre, le sel, le poivre et la cannelle.
Laisse mijoter 20 minutes à feu doux, sans couvercle, jusqu’à ce que le jus soit bien absorbé.

2. On prépare les légumes

Coupe les aubergines et les pommes de terre en tranches d’environ 0,5 cm.
Fais les frire doucement dans de l’huile d’olive, puis laisse les bien égoutter sur du papier absorbant.

3. La fameuse béchamel

Dans une casserole, fais fondre le beurre, ajoute la farine et fouette.
Verse le lait petit à petit en remuant bien pour éviter les grumeaux. Une fois que ça a épaissi, retire du feu. Ajoute le jaune d’œuf, le fromage râpé, du sel et du poivre. Mélange bien !

4. Le montage de la Moussaka gourmande

Dans un plat (32×20 cm environ) :

• Une couche de pommes de terre
• Une couche d’aubergines
• Toute la viande
• Encore des aubergines
• Toute la béchamel par-dessus
• Et le fromage

Secoue un peu le plat pour que tout s’étale bien, puis saupoudre du fromage râpé sur le dessus.

5. Cuisson de la Moussaka gourmande

Au four à 180°C pendant 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que ce soit bien doré et gratiné.

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🧡 Astuce de Yiayia :

Laisse reposer 15 minutes votre Moussaka gourmande avant de couper, c’est encore meilleur ! Et avec une petite salade grecque à côté… le bonheur.

Kali Orexi ! Bon appétit !

Vous aimez la moussaka ?

Si vous êtes fan de moussaka, vous allez adorer cette version simplifiée qui vous fera gagner du temps sans rien sacrifier au goût. Une recette rapide, savoureuse et parfaite pour un repas en famille, sans passer des heures en cuisine !

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