Poulet au four à la grecque avec pommes de terre au citron
Une recette familiale simple, savoureuse et pleine de soleil 🇬🇷
Le poulet au four avec pommes de terre au citron
— ou Kotopoulo sto fourno me patates — est un grand classique des tables grecques. C’est le plat du dimanche par excellence, celui qu’on prépare sans chichi, avec des ingrédients simples, mais un goût inimitable.
L’huile d’olive, le citron et l’origan créent cette signature typiquement méditerranéenne qu’on aime tant : du croustillant, du fondant et une odeur qui embaume toute la maison.
🧂 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 poulet entier de 1,2 à 1,3 kg, bien nettoyé
- 1 kg de pommes de terre
- 1/3 de verre d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’origan séché
- Quelques branches de thym frais
- Sel et poivre selon le goût
👩🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Préparer les pommes de terre
Épluche les pommes de terre et coupe-les en quartiers. Dépose-les directement dans un grand plat allant au four.
Ajoute ensuite le jus de citron, l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre. Mélange bien avec les mains ou une cuillère pour que chaque morceau soit bien enrobé.
(Pense à garder un peu d’huile et d’origan pour le poulet.)
2️⃣ Préparer le poulet
Sale et poivre l’intérieur et l’extérieur du poulet. Ajoute un peu d’origan, puis glisse quelques branches de thym à l’intérieur pour parfumer la viande.
Dépose le poulet au centre du plat, sur les pommes de terre, et arrose-le avec le reste du mélange citron/huile/origan.
3️⃣ Cuisson au four
Préchauffe le four à 180°C.
Couvre le plat et enfourne pour 1 heure. Cette première phase de cuisson permettra d’obtenir une viande tendre et juteuse.
Après une heure, retire le couvercle, retourne le poulet et poursuis la cuisson sans couvrir pendant encore 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la peau devienne dorée et croustillante.
Retourne le poulet une dernière fois pour colorer l’autre côté. Les pommes de terre, elles, doivent être fondantes et légèrement caramélisées sur les bords.
4️⃣ Dégustation
Sers ton poulet au four grec bien chaud, nappé de son jus citronné et accompagné de ses pommes de terre fondantes.
En Grèce, on l’accompagne souvent d’une salade verte, d’un peu de feta émiettée et d’un verre de vin blanc ou d’ouzo pour les amateurs.
💡 Astuces du chef
- Pour un goût plus intense, ajoute un peu de moutarde grecque dans la marinade du poulet au four grec .
- Tu peux aussi glisser quelques gousses d’ail entières dans le plat pour renforcer le parfum méditerranéen.
- Si tu veux une peau encore plus croustillante, augmente la température à 200°C sur les 10 dernières minutes.
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❓ FAQ – Questions fréquentes
1. Peut-on utiliser seulement des cuisses de poulet ?
Oui ! Si tu préfères, tu peux utiliser uniquement des cuisses ou des pilons. Réduis légèrement le temps de cuisson (environ 50 minutes en tout).
2. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Absolument. Tu peux préparer le plat le matin, le garder au réfrigérateur et le mettre au four juste avant le repas. Il n’en sera que meilleur.
3. Que faire du jus de cuisson ?
Ne le jette surtout pas ! Ce jus est plein de saveurs. Verse-le sur les pommes de terre ou garde-le pour arroser le poulet juste avant de servir.
🍽️ En résumé
Ce poulet au four grec au citron est une recette familiale, réconfortante et équilibrée. Facile à préparer, elle séduit par ses arômes de thym, d’origan et de citron qui rappellent les collines grecques baignées de soleil.
Un plat à faire et refaire, que ce soit pour un dîner en famille ou un repas du dimanche !
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