Fakes 🍲 – La soupe de lentilles grecque incontournable

Plongez dans la tradition grecque avec cette soupe réconfortante, simple et pleine de saveurs.

Véritable pilier de la cuisine familiale en Grèce, la fakes (φακές) est une soupe de lentilles préparée avec amour, souvent servie en hiver, mais délicieuse toute l’année. Riche en fibres, en protéines végétales et en goût, elle incarne la simplicité et la générosité de la cuisine méditerranéenne.

📝 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :

• 200 g de lentilles brunes
• 4 à 5 c. à soupe d’huile d’olive
• 350 g de purée de tomates
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 à 3 feuilles de laurier
• 500 ml d’eau
• Sel
• 1 c. à soupe de vinaigre de raisin blanc (à ajouter au moment de servir)

👨‍🍳 Préparation :

Rincez les lentilles à l’eau froide puis mettez-les à bouillir dans une casserole avec de l’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Égouttez-les et, dans une autre casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché et les feuilles de laurier. Faites revenir 2 à 3 minutes.

Ajoutez ensuite la purée de tomates, le concentré, l’eau propre et une pincée de sel. Incorporez les lentilles.

Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que la soupe épaississe légèrement (environ 25 à 30 minutes).

Servez bien chaud, avec 1 cuillère de vinaigre de raisin blanc directement dans l’assiette pour rehausser le goût.

🍽️ Astuce de yaya :

Accompagnez cette soupe avec un morceau de feta, quelques olives et des anchois pour une expérience encore plus grecque ! Un pain croustillant en plus… et vous êtes en Grèce.

Kali orexi ! 💙

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