Spanakopita sans pâte filo : recette grecque facile aux épinards et feta

Spanakopita sans pâte filo : recette grecque facile aux épinards et feta

La version facile, rapide… et toujours aussi délicieuse !

Tu rêves de te régaler avec une vraie spanakopita grecque mais tu galères avec la pâte filo ? Pas de panique ! Aujourd’hui, je te montre comment faire une spanakopita sans pâte filo, super facile à préparer, moelleuse et dorée, parfaite pour un dîner entre amis ou un repas en famille.

📋 Pour un plat de 24×32 cm (6 à 8 personnes)

🧅 Ingrédients pour la garniture

• 🥬 600 g d’épinards frais (ou 300 g surgelés bien égouttés)
• 🧅 1 oignon
• 🧄 3 oignons frais
• 🌿 30 g de persil plat
• 🌿 20 g d’aneth frais
• 🧂 Sel & poivre
• 🫒 35 ml d’huile d’olive

🥄 Ingrédients pour la pâte maison

• 🥛 175 ml de lait
• 🥄 150 g de yaourt grec
• 🫒 35 ml d’huile d’olive
• 🥚 3 œufs
• 🧂 Sel & poivre
• 🌾 200 g de farine fermentante (ou farine + 1/2 sachet de levure)

🧀 Fromage

🧀 150 g de fromage râpé (kefalotyri graviera)

🧀 400 g de feta

👩‍🍳 Étapes de la recette

🔥 Étape 1 : on fait revenir les épinards

1. Dans une grande poêle, verse un filet d’huile d’olive.
2. Ajoute l’oignon émincé et fais-le revenir 2-3 minutes.
3. Ajoute les épinards en plusieurs fois. Laisse-les tomber (ils vont réduire de volume).
4. Une fois les épinards bien cuits, ajoute les oignons frais, l’aneth et le persil.
5. Sale, poivre, mélange, et laisse cuire encore 2 minutes.
6. Retire du feu et laisse refroidir un peu.

📝 Astuce : tu peux aussi ajoutée de la menthe.

🥄 Étape 2 : on prépare la pâte

1. Dans un saladier, verse :
   🥛 le lait
   🫒 l’huile d’olive
   🥄 le yaourt grec
   🧂 une pincée de sel & poivre
   🥚 les œufs
2. Mélange bien.
3. Ajoute la farine progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, un peu épaisse mais fluide.

💡 Si c’est trop liquide, ajoute un peu de farine. Trop épais ? Mets un chouïa de lait !

🧀 Étape 3 : on assemble le tout

1. Verse les épinards refroidis dans la pâte.
2. Mélange bien.
3. Émiette la feta avec les doigts directement dans le saladier (laisse des morceaux un peu gros pour plus de goût).
4. Remue une dernière fois pour tout bien répartir.

🔥 Étape 4 : on passe à la cuisson

1. Préchauffe ton four à 200°C.
2. Huile bien ton plat à gratin, fond et bords compris.
3. Verse la préparation dans le plat, égalise avec une spatule.
4. Saupoudre le dessus avec le fromage râpé.
5. Enfourne pour environ 50 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.

🍴 Le résultat ?

Une spanakopita moelleuse à l’intérieur, croustillante au-dessus, qui se coupe facilement, et avec des morceaux de feta fondants ici et là… 😍

Elle est parfaite chaude, tiède ou froide, et se conserve super bien. Tu peux même la préparer à l’avance et la réchauffer le lendemain.

🧺 À servir avec…

🥗 Une petite salade grecque (tomates, concombre, feta, olives noires, oignon rouge)
🍞 Un peu de pain pita grillé
🫒 Des olives à picorer à côté

💡 Tu peux aussi essayer :

🥚 Galatopita

👉 Une délicieuse tarte au lait grecque, fondante et sucrée, parfaite en dessert !

🥔 Boulettes de courgettes (kolokithokeftedes)

👉 Pour accompagner ta spanakopita avec une touche croustillante !

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